Programa de mejora nutricional
En el año 2019 la residencia inició un programa de mejora nutricional enfocado a mejorar y equilibrar todos aquellos aspectos relacionados con la alimentación de los residentes.
El programa se llevó a cabo con el asesoramiento de la Dra. Marta Garaulet, Directora de Centros de Nutrición Garaulet, Catedrática de Nutrición de la Universidad de Murcia, y figura destacada en el ámbito de la Nutrición a nivel internacional.
Se llevó a cabo una profunda evaluación de los menús de la residencia y se diseñaron nuevos menús a partir de los anteriores, ajustándose para que fuesen más saludables, equilibrados y basados en la Dieta mediterránea, conteniendo la energía, macronutrientes y vitaminas y minerales recomendados para el tipo de población existente en la residencia.
Se introdujeron, entre otras, las siguientes mejoras en los menús:
• Mejora del “Score de Dieta Mediterránea”, aumentando el consumo de pescado, fruta y verduras.
• Se aumentó en número de alimentos ricos en vitamina D y ácido fólico (vitaminas normalmente deficitarias en la población mayor): leche entera, verduras, legumbres, pescados, frutas frescas y frutos secos.
• Se eliminó completamente la bollería industrial en desayunos y meriendas y se sustituyó por bizcochos caseros.
• Se eliminaron los zumos comerciales y se sustituyeron por zumos naturales recién exprimidos.
• Se incorporaron smoothies (batidos) a base de zumo natural de naranja mezclados con otras frutas naturales o verduras, o a base de yogur mezclado con frutas naturales. Se dan diariamente a los residentes, a media mañana los primeros, y a media tarde los segundos.
• Se disminuyó la ingesta de grasas a niveles recomendables (-50 g./día). Se redujeron al máximo los preparados fritos sustituyéndolos por alternativas más saludables cocinadas al horno o a la plancha.
• Se incrementó la energía en los desayunos y se disminuyó en las cenas.
• Se pusieron dispensadores de líquidos en los salones de la residencia para incrementar la hidratación de los residentes.
• Por último, se desarrollaron protocolos de evaluación nutricional del residente y de cribado de malnutrición, implementando métodos de evaluación de la desnutrición, identificando a los residentes de riesgo, desarrollando herramientas de cribado nutricional y estandarizando planes de intervención y de monitorización de la evolución de residentes con problemas nutricionales.
La Residencia de ancianos Montepinar, perteneciente al grupo de residencias SUMAVIDA es un centro especializado en atender a personas mayores válidas y asistidas, construido sobre una superficie de 12.000 m2, con más de 8.000 m2 de jardines y espacios libres, ubicado en un entorno privilegiado por su paisaje y muy bien comunicado con el centro de Murcia. La residencia cuenta con 131 camas, incluidas 4 de enfermería, distribuidas entre habitaciones dobles e individuales. Ofrecen servicios de estancias permanentes y temporales. Disponen también de centro de día.
